Cracco nella bufera per la sua pizza margherita

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Piero Mangoni
Sindacalista appassionato di politica italiana e tutto quello che si muove nel paese e nel mondo. -- Via Gramigna 3, Ferrara 44122

Uno degli chef stellati più conosciuti in Italia, grazie alla sua partecipazione a MasterChef, sta ricevendo molte critiche per la sua pizza margherita, non propriamente ‘standard’.

La notizia è uscita sui social, con allegata l’immagine della pizza margherita proposta a 16 Euro dal ristorante stellato di Cracco in Galleria Vittorio Emanuele a Milano, ed ha subito attirato critiche dagli utenti, che non rivedono la tradizione nella nuova pizza dello chef stellato.

Innanzitutto non è realizzata con la farina tradizionale, ma con un misto di farina e cereali, questo da alla pizza un colore inconsueto, tendente al marrone. Sulla pizza margherita sono poi disposte delle fette di mozzarella di bufala ed una salsa di pomodoro. Ovviamente dalle pizzerie di Napoli sono arrivate le critiche maggiori, mettendo a confronto la pizza margherita tradizionale e quella proposta da Cracco.

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